4 st stora kycklingfiléer, 1 st gul lök, 1 burk kantareller, 1 hönsbuljongtärning, 1-2 mask Nynäshamns kycklingkrydda, 3 dl grädde, Maizenamjöl till redning, 1 paprika, salt och peppar.

Finhacka löken och kantarellerna, bryn det i stekpannan. Banka ut kycklingfiléerna så att de blir ca 1 cm tjocka. Lägg lök och kantarellfyllningen på filén och rulla sedan ihop dem och förslut med en tandpetare. Stek dem i grytan tillsammans med hackade paprikan, kycklingkryddan, salt och peppar. Häll i grädden, samt buljongtärningen, låt sjuda under locks ca 12 min. Red av såsen, om du har lite vitt vin kan du lägga i ca 2-3 msk av det. Servera kycklingruladerna med pressad potatis, eller ris och en grönsallad.

Nynäs Kycklingkrydda

är en blandning med styrka, speciellt för Dig som älskar när det är lite drag i. Utmärkt till wok och grytor. En blandning av curry, gurkmeja, peppar, harissa, örter, lök och vitlök.

Jane´s kycklinggryta

1 kyckling, 3 dl grädde, 1½ hg champinjoner, 1 röd paprika, 1 buljongtärning, 1½ msk Het kycklingkrydda, salt.

Strimla allt och lägg i en panna, strö över kryddan och salta. Stek allt samman förutom grädden som tillsätts i slutet. Servera med ris och en grönsallad.

600 gram färsk lax, 1-2 mask Nynäshamns Bedarömix kryddblandning, 1 hönsbuljongtärning, 2 msk Maizenamjöl, 3 dl grädde, 3 dl mjölk, 2 dl riven ost, 2 pkt färsk valfri pasta, 2 medelstora morötter, 1 litet kålrotshuvud, 1 liten palsternacka, 1 liten purjolök, salt och peppar.

Strö Bedarömixkrydda och salt över laxfilén. Låt laxen ligga i kylen och dra ca 30 min. Grilla laxen i mitten av ugnen på 175-180 grader i ca 15-20 min. Täck gärna laxen med ett lock eller folie efter halva tiden, så blir den inte torr. Grovriv grönsakerna med rivjärn. Bryn grönsakerna i lite smör, salt och peppar. Lägg upp de brynta grönsakerna jämns med kanten på ett uppläggningsfat, så att du snyggt kan lägga laxfiléerna i mitten. Häll grädde och mjölk i en kastrull, tillsätt buljongtärningen och rör om. När det kokat ihop, sänk värmen till 1:an. Lägg i den rivna osten och rör om. Salta och peppra efter smak.

Hetta upp olivolja (eller annan ganska smaklös olja) i stekpanna, rör sedan i lite kycklingkrydda. Akta så att inte pannan blir för het! Lägg sedan i skaldjur och rör snabbt om. Jättegott som snacks!
Tips! Mosa innehållet i en avokado med cremefraiche och lägg röran tillbaka i skalet. Toppa sedan med de heta räkorna.

1-1,5 kg Fransyska (skall vara fryst)

Sätt in det frysta köttet i kall ugn. Slå på temperaturen till 75-100 grader. Låt stå i 12-14 timmar.
Koka upp 5 dl vatten med 1 dl salt och ½ tsk socker. Lägg i 1/4 dl av JANE`s Viltkrydda. Låt lagen svalna. Häll upp den kalla lagen i en tät plastpåse, lägg därefter i det varma köttet och förslut påsen. Låt stå och dra i ca 5 timmar. Servera med potatisgratäng och grönsaker, eller kokt potatis, svampsås och grönsaker.

Här går timjan, rosmarin och ingefära hand i hand med varandra, vilket passar utmärkt till ljust kött. Även en behaglig smak av lök, peppar, vitlök m.m. Denna blandning har fått godkänt av många kockar. Krossa kryddan lite innan den används.

Härliga Fläskkotletter

4 st fläskkotletter, 2 dl vatten, 1 buljongtärning, 3 dl grädde, 1-2 msk krydda efter smak

Stek först kotletterna. Tillsätt vattnet, kryddan, salt, buljongtärningen och låt sjuda i 10 min. Tillsätt sedan grädden och red av såsen.

5 dl vispgrädde, 2 gelatinblad, 1 vaniljstång, ½ dl strösocker, 1 burk skärgårdssylt

Lägg gelatinbladen i lite kallt vatten i ca 10-15 min. Under tiden sjuder du grädden i en kastrull tillsammans med strösocker och fröna ur vaniljstången. (Vaniljstången delar du i mitten och tar sedan ur de svarta små kärnorna inuti.) Nu kan du lägga i gelatinbladen i grädden, ej vatten. Rör om hela tiden under svag värme tills gelatinbladen smält. Häll upp Panna Cottan i små runda formar (ca 5-6 cm i diameter). Smörj formarna med lite smör innan du häller i smeten. Ställ formarna plant i kylskåpet ca 3-4 timmar. Vänd formen upp och ned på en assiett så att Panna Cottan lossnar. Lägg den svagt uppvärmda skärgårssylten bredvid och dekorera med några citronmelissablad. Servera gärna ett gott dessertvin till. T.ex. det goda italienska Masala eller fruktig söt Prosecco (Amabile).

Tag 1 msk Bedarömixkrydda och blanda det med 2dl CremeFraiche.

Kryddan passar mycket bra till det mesta. Marinering, kycklinggrytor, fiskgrytor, låt fantasin sprudla!

Vi skickar en hel del produkter via postorder. Vill du beställa går det bra via Orderformuläret! Endast postens avgifter tillkommer.

Foto: Patrik Österberg, Nynäshamn